ピーマンの肉詰め焼き【by 石原洋子さん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・片栗粉、パン粉…各大さじ２
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ピーマン…４個
• 合わせ調味料
• 　・みそ、酒、みりん、水…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。ピーマンの内側に片栗粉を薄くふり、肉だねを８等分して、きっちりと詰める。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のピーマンを肉の面を下にして入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、全体にきれいな焼き色がつくまで７〜８分かけて焼く。
3. 肉に火が通ったら合わせ調味料を回しかけ、中火にして、上下を返しながら汁けがほとんどなくなるまで煮からめる。