ピーマンの肉詰め焼き

ピーマンの肉詰め焼き

みそ風味でご飯によく合う

カロリー
251kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > ピーマンの肉詰め
肉のおかず > 挽肉 > ピーマンの肉詰め
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…100g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・片栗粉、パン粉…各大さじ2

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

ピーマン…4個

合わせ調味料

 ・みそ、酒、みりん、水…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.
ピーマンの内側に、肉だねがはがれないように片栗粉をふり、肉だねをすき間なく詰める。

ピーマンの内側に、肉だねがはがれないように片栗粉をふり、肉だねをすき間なく詰める。

ピーマンは縦半分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。ピーマンの内側に片栗粉を薄くふり、肉だねを8等分して、きっちりと詰める。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のピーマンを肉の面を下にして入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、全体にきれいな焼き色がつくまで7~8分かけて焼く。

3.

肉に火が通ったら合わせ調味料を回しかけ、中火にして、上下を返しながら汁けがほとんどなくなるまで煮からめる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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