鮭のピリ辛みそ煮込み
359kcal
2.5g
材料（２人分）
塩鮭(甘塩)…２切れ
じゃがいも…２個
玉ねぎ…１個
しめじ…１パック
小松菜…100g
辛みそ
・おろしにんにく…１片分
・みそ…大さじ３
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒
じゃがいも…２個
玉ねぎ…１個
しめじ…１パック
小松菜…100g
辛みそ
・おろしにんにく…１片分
・みそ…大さじ３
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・砂糖…大さじ1/2
・酒
作り方
- 鮭は一口大に切る。じゃがいもは四つ割りにし、水に放す。玉ねぎは横半分に切ってからそれぞれ四つ割りにする。しめじは石づきを除いてほぐし、小松菜は３cm長さに切る。
- 鍋に水３カップ、酒大さじ３を入れて火にかけ、煮立ったら鮭を入れる。アクを取り、じゃがいも、玉ねぎを加え、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。
- 辛みその材料を混ぜ合わせ、２に加えて溶き、しめじ、小松菜を加えてさらに５分ほど煮る。
辛みその材料はあらかじめ混ぜ合わせておき、最後の風味づけに加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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