ごぼうサラダ

ごぼうサラダ

みそをかくし味にして和風に

カロリー
214kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ゆで卵…2個

ゆでごぼう…1本分(約150g)

クレソン…1束

・マヨネーズ、みそ

下ごしらえ

1.

ごぼう2本はたわしでよく洗って、めん棒やすりこ木などで食べやすい大きさにたたき割る。鍋に1l、塩小さじ1、酢少々、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら3~4分、ごぼうがやわらかくなるまでゆでてざるに上げ、広げてさます。保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日間保存OK。

作り方

1.

ゆで卵は殻をむき、四つ割にして半分に切る。クレソンは葉を摘んで茎のかたいところは除く。

2.

ボウルにマヨネーズ大さじ2とみそ大さじ1/2を入れて混ぜ、ゆでごぼうを入れて混ぜる。ゆで卵、クレソンも加えて、さっくり混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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