ごぼうサラダ
214kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
ゆで卵…２個
ゆでごぼう…１本分(約150g)
クレソン…１束
・マヨネーズ、みそ
ゆでごぼう…１本分(約150g)
クレソン…１束
・マヨネーズ、みそ
下ごしらえ
- ごぼう2本はたわしでよく洗って、めん棒やすりこ木などで食べやすい大きさにたたき割る。鍋に1l、塩小さじ1、酢少々、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったら3〜4分、ごぼうがやわらかくなるまでゆでてざるに上げ、広げてさます。保存容器に入れて、冷蔵庫で約3日間保存OK。
作り方
- ゆで卵は殻をむき、四つ割にして半分に切る。クレソンは葉を摘んで茎のかたいところは除く。
- ボウルにマヨネーズ大さじ２とみそ大さじ1/2を入れて混ぜ、ゆでごぼうを入れて混ぜる。ゆで卵、クレソンも加えて、さっくり混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
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