えびピラフ

材料（４人分）

• むきえび…150g
• 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 冷凍グリーンピース…大さじ３
• 米…２カップ(360ml)
• ブイヨン
• 　・固形スープの素…１個
• 　・湯…２カップ
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. オーブンを200℃に予熱する。米は洗ってざるにあける。えびは背わたを取る。フライパンにバター大さじ２を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら米を加えて炒め、米が透き通ったらブイヨンを加えてひと混ぜし、塩小さじ1/3、こしょう少々を加える。沸騰したらすぐに耐熱容器に入れる。加熱むらを防ぐために、底が広く、平らな容器を使って。

   

2. １の米の上にえびをのせ、アルミホイルで二重におおって、オーブンで約20分焼く。さっと水をかけたグリーンピースを加え、約10分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせて。