ミートローフ

ミートローフ

カラフル野菜で子どもも喜ぶ

カロリー
370kcal
塩分
1.7g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
中野博安

材料(4人分)

肉だね

 ・合いびき肉…400g

 ・溶き卵…1個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・生パン粉…40g

 ・ナツメグ…少々

 ・塩…小さじ1/2強

 ・こしょう…少々

ゆで卵…2個

さやいんげん…10本(約100g)

にんじん…1/2本(約150g)

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ4

 ・粒マスタード…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

いんげんは筋を除き、耐熱皿に並べてラップをかけ電子レンジで約2分加熱し、冷水にとり、ざるに上げて水をきる。にんじんは縦に4~6つに割ってラップに包み電子レンジで約2分加熱する。オーブンを210℃に予熱する。肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れ、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、ナツメグ、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。ゆで卵は殻をむき、縦半分に切る。

2.

20×25cmのアルミホイルに油を薄く塗り、1の肉だねの1/3量を16×20cmに広げて置き、左右両端を少し残して縦にいんげんを並べる。肉だねの1/3量をのせ、にんじんとゆで卵を縦に並べ、残りの肉だねをのせる。アルミホイルの両端を持ち上げて具がかくれるようにしっかりと固めながら巻く。アルミホイルのはみ出た部分を外側にたたんで縦16×横9×高さ4.5cmになるように形を整える。

3.

210℃のオーブンで約10分焼いたあと、温度を180℃に下げて約25分焼く。取り出して5分ほどおいて落ち着かせてから1cm厚さに切って、皿に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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