チキンライスの半熟目玉焼きのせ

材料（２人分）

• 卵…２個
• とりもも肉…1/2枚(約130g)
• グリーンアスパラガス…２本
• 玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約50g)
• ご飯…茶碗２杯分
• ・バター、トマトケチャップ、塩、ウスターソース、こしょう、サラダ油

作り方

1. とり肉は２cm角に切る。アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、１cm幅に切る。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、とに肉を炒める。とり肉に火がほぼ通ったら玉ねぎ、アスパラガスを加える。
3. 全体に油がまわって玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、ケチャップ大さじ２を加えて軽く炒め、ご飯を加えて炒める。ご飯がほぐれたら塩少々を加えて炒め、ウスターソース小さじ１、こしょう少々も加えて調味し、皿に盛る。
4. フライパンに油小さじ２を熱し、卵１個を割り入れ、弱火にする。卵白の部分が固まるまで、５〜８分ほど、じっくり焼く。同様にもう一つ作り、３の上にのせる。