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もやしのナンプラー炒め揚げ卵のせ

中は半熟、まわりカリカリの卵をのせて

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もやしのナンプラー炒め揚げ卵のせのカロリーカロリー
(1人分)

223Kcal
もやしのナンプラー炒め揚げ卵のせの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • 卵…2個
  • 絹さや…10枚
  • もやし…1袋(約150g)
  • ナンプラー…大さじ1
  • ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、酒
作り方

作り方

1.

絹さやは筋を除いて、斜め半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、絹さやを入れ、塩、こしょう各少々をふって炒める。色が鮮やかになったら、もやしを加えて炒め、全体に油がまわったら、ナンプラー、酒大さじ1/2を加えて炒めて皿に盛る。

3.

卵を1個ずつ、別々の器に割り入れ、直径約20cmの小さめのフライパンにサラダ油大さじ3~4を熱し、卵を入れ、まわりがチリチリとしてこんがりとした色になるまで揚げる。同様にしてもう1個作り、2にのせて、こしょう少々をふる。

小さいフライパンなら、油の量が少なくてOK。フライパンがない場合は、小さいミルクパンなどでも。1個ずつ作るほうが、形よく仕上がる。

もやしのナンプラー炒め揚げ卵のせの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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