高野豆腐ととり肉の煮もの

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 卵…２個
• 高野豆腐…２個
• さやいんげん…３〜４本
• だし汁…２カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん

作り方

1. 卵はかたゆでにして殻をむく。高野豆腐はぬるま湯でもどして、４等分に切る。とり肉は３〜４cm角に切り、いんげんは筋を除いて色よくゆで、斜め薄切りにする。
2. 鍋に油小さじ２を熱し、とり肉を炒め、表面の色が変わったらだし汁を加えて中火で煮る。煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１、高野豆腐、ゆで卵を加えて約10分、弱めの中火で煮込む。
3. 高野豆腐ととり肉を器に盛り、卵は切り目を入れて手で半分に割って盛る。仕上げにいんげんを散らす。