高野豆腐ととり肉の煮もの

高野豆腐ととり肉の煮もの

低価格素材の高野豆腐を使ってボリュームを出します

カロリー
456kcal
塩分
0.8g
調理時間
30
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

卵…2個

高野豆腐…2個

さやいんげん…3~4本

だし汁…2カップ

・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん

作り方

1.

卵はかたゆでにして殻をむく。高野豆腐はぬるま湯でもどして、4等分に切る。とり肉は3~4cm角に切り、いんげんは筋を除いて色よくゆで、斜め薄切りにする。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、とり肉を炒め、表面の色が変わったらだし汁を加えて中火で煮る。煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ1、高野豆腐、ゆで卵を加えて約10分、弱めの中火で煮込む。

3.

高野豆腐ととり肉を器に盛り、卵は切り目を入れて手で半分に割って盛る。仕上げにいんげんを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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