韓国風ハンバーグ

韓国風ハンバーグ

ねぎ、ごま油の風味をきかせた

カロリー
383kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個

 ・長ねぎ…1/2本

 ・にんにく…1/2片

 ・しょうが…1/2かけ

 ・しょうゆ、片栗粉、ごま油…各大さじ1

 ・酒、砂糖…各大さじ1/2

にら…1/2わ

もやし…1/2袋

いりごま(白)…適宜

・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ほかの材料とともにポリ袋に入れ、袋の上からもんで混ぜる。にらは約5cm長さに切る。

ハンバーグたねを混ぜるときは、材料をポリ袋に入れ、袋ごともむ。こうすれば、手も道具も汚れず、片づけの手間がかからない。

2.

直径約22cmのフライパンにサラダ油を薄くぬり、1を円く広げ、こんがり焼く。皿にすべらせるように取り出し、フライパンをかぶせ、皿ごと返して戻す。

ハンバーグたねはフライパンサイズに薄く広げて焼く。人数分に、小判形に成形するよりずっとラクなうえ、火の通りも早い。

3.

2を弱火にし、もやし、にらをのせ、ふたをして火が通るまで蒸し焼きにする。仕上げに塩少々をふり、ごま油少々を回しかけ、器に盛ってごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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