韓国風ハンバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・卵…１個
• 　・長ねぎ…1/2本
• 　・にんにく…1/2片
• 　・しょうが…1/2かけ
• 　・しょうゆ、片栗粉、ごま油…各大さじ１
• 　・酒、砂糖…各大さじ1/2
• にら…1/2わ
• もやし…1/2袋
• いりごま(白)…適宜
• ・サラダ油、塩、ごま油

作り方

1. ハンバーグだねを作る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、ほかの材料とともにポリ袋に入れ、袋の上からもんで混ぜる。にらは約５cm長さに切る。
   
   ハンバーグたねを混ぜるときは、材料をポリ袋に入れ、袋ごともむ。こうすれば、手も道具も汚れず、片づけの手間がかからない。
2. 直径約22cmのフライパンにサラダ油を薄くぬり、１を円く広げ、こんがり焼く。皿にすべらせるように取り出し、フライパンをかぶせ、皿ごと返して戻す。
   
   ハンバーグたねはフライパンサイズに薄く広げて焼く。人数分に、小判形に成形するよりずっとラクなうえ、火の通りも早い。

   

3. ２を弱火にし、もやし、にらをのせ、ふたをして火が通るまで蒸し焼きにする。仕上げに塩少々をふり、ごま油少々を回しかけ、器に盛ってごまをふる。