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桜葉ずし

桜に見立てた献立で、春の気分を満喫しましょう

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桜葉ずしのカロリーカロリー
(1人分)

349Kcal
桜葉ずしの塩分

塩分

2.8g
桜葉ずしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚の刺し身(鯛など)…8切れ
  • スモークサーモン…4切れ
  • 帆立貝柱(生食用)…4個
  • 米…2カップ(360cc)
  • 昆布…5cm
  • すし酢(酢大さじ3、砂糖小さじ1 1/3、塩小さじ1)
  • 桜の葉の塩漬け…12枚
  • (あれば)木の芽…10~12枚
  • 甘酢しょうが(市販品)…適宜
  • ・酒、酢、練りわさび
作り方

作り方

1.

米は洗ってざるにあけ、約30分おき、炊飯器に入れて、水2カップ、酒大さじ2、昆布を加えて炊く。すし酢は材料をよく混ぜておく。木の芽は葉を摘むか、粗みじんに切る。

2.

炊き上がったご飯を飯台に移し、すし酢を手早く切り込むように混ぜ合わせ、うちわであおいでさまし、あれば木の芽を加える。

3.

スモークサーモンは長さを半分に、貝柱は厚みを半分に切る。桜の葉は縦半分に切る。しょうがは桜の花びら形に切る。

4.

すし飯を手に酢水をつけながら24等分ににぎり、それぞれわさび少々をのせ、白身魚、スモークサーモン、貝柱をのせ、その上から桜の葉で包み、しょうがをのせる。

調理: 撮影:岡本真直


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