とりのから揚げ

Name: とりのから揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); 長ねぎの青い部分…２本分; レタス…適宜; ・酒、しょうゆ、塩、こしょう、マヨネーズ、片栗粉、揚げ油

マヨは料理上手のお助けマン

口の中でうまみが広がるとりのから揚げの作り方をチェックしてみて！

１人分：

436kcal

1.2g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
長ねぎの青い部分
　２本分
レタス
　適宜
・酒、しょうゆ、塩、こしょう、マヨネーズ、片栗粉、揚げ油

1

とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに香りづけのねぎ、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各適宜と入れて、よくもみ込む。マヨネーズ大さじ2も加えてもみ込み、片栗粉大さじ2を加えてさらにもみ込む。レタスは食べやすくちぎる。

マヨの酢で肉もやわらか。油分がコーティングされて中はジューシーに。
2

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１のとり肉を揚げていったん取り出し、カラリと二度揚げする。皿にレタスと盛り合わせる。