カレーソースを焼いた帆立と夏野菜にかけて

材料（２人分）

玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/2本
セロリ
　1/2本
梅酒
　大さじ２
梅酒の梅
　２個
カレールー
　40g
・トマトケチャップ、しょうゆ
帆立貝柱(刺し身用)
　６個
塩、粗びき黒こしょう
　各少々
オクラ
　２本
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤)
　1/2個
なす
　１個
オリーブ油
　小さじ１
温かいご飯
　２皿分

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/2本

• セロリ

  1/2本

• 梅酒

  大さじ２

• 梅酒の梅

  ２個

• カレールー

  40g

• ・トマトケチャップ、しょうゆ

• 帆立貝柱(刺し身用)

  ６個

• 塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• オクラ

  ２本

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• なす

  １個

• オリーブ油

  小さじ１

• 温かいご飯

  ２皿分

1. 1

   フライパンに玉ねぎ、にんじん、セロリをすりおろして入れ、水２カップを加えて火にかける。

   

   野菜はすりおろすと水分とともに甘みが出る。これで、短時間でもうまみのあるソースに。

2. 2

   煮立ったらカレールーを割り入れて、梅酒、種を除いて５mm角に切った梅、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて５分ほど煮る。
   
   ●使うルーの種類によって濃度が異なるため、濃い場合は水を少し加えるとよい。

   

   甘みと酸味が詰まった梅酒の梅を細かく切って、手早くコクをプラス。

3. 3

   帆立貝柱(刺し身用)６個は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。オクラ２本、ピーマン２個は縦半分に切る。カラーピーマン(赤)1/2は４等分に切る。なす１個は四つ割りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、３の材料すべてを焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   皿に温かいご飯２皿分をそれぞれ盛り、４の帆立と野菜をのせ、カレーソース２人分をかける。

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