２色ピーマンの肉詰め

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・長ねぎ…1/2本
• 　・しょうが…1/2かけ
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ２
• ピーマン、赤ピーマン…各２個(４個で約120g)
• いりごま(白)…大さじ４
• いりごま(黒)…小さじ１
• あん
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・みりん…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・水…130〜140ml

作り方

1. ２色のピーマンはへたをつけたまま、縦半分に切り、種を取る。ひき肉だねのねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまで手で練るようによく混ぜる。８等分にして、ピーマンにしっかりと空気を抜くようにして詰める。
3. バットにごまを２色とも入れて広げる。２をひき肉だねを下にして押しつけ、ごまをつける。
4. ３をごまを上にして耐熱皿に並べ、ラップをかけずに、電子レンジで約７分加熱する。指で押して弾力があれば、中まで熱が通っている証拠。

   

5. 耐熱ボウルにあんの材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。取り出して底のかたまりをほぐすようによく混ぜ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、さらによく混ぜる。

   

6. ４を器に盛り、５をかける。