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2色ピーマンの肉詰め

ごまをつけてこうばしく。中華風のあんが決め手

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2色ピーマンの肉詰めのカロリーカロリー
(1人分)

401Kcal
2色ピーマンの肉詰めの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • ひき肉だね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・長ねぎ…1/2本
  •  ・しょうが…1/2かけ
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ピーマン赤ピーマン…各2個(4個で約120g)
  • いりごま(白)…大さじ4
  • いりごま(黒)…小さじ1
  • あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…130~140ml
作り方

作り方

1.

2色のピーマンはへたをつけたまま、縦半分に切り、種を取る。ひき肉だねのねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉だねの材料を入れて、粘りが出るまで手で練るようによく混ぜる。8等分にして、ピーマンにしっかりと空気を抜くようにして詰める。

3.

バットにごまを2色とも入れて広げる。2をひき肉だねを下にして押しつけ、ごまをつける。

4.

3をごまを上にして耐熱皿に並べ、ラップをかけずに、電子レンジで約7分加熱する。指で押して弾力があれば、中まで熱が通っている証拠。

2色ピーマンの肉詰めの作り方4

ラップなしで加熱することで水分が程よく蒸発し、ピーマンの内側にひき肉だねがしっかりとつく。


5.

耐熱ボウルあんの材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。取り出して底のかたまりをほぐすようによく混ぜ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、さらによく混ぜる。

2色ピーマンの肉詰めの作り方5

あんは、片栗粉が沈んで、底にかたまりができるので途中で取り出して均一になるように、よく混ぜる。


6.

4を器に盛り、5をかける。

調理: 撮影:木村拓

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