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とり肉といんげんの治部煮

肉に粉をつけてじぶじぶと煮るから治部煮

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とり肉といんげんの治部煮のカロリーカロリー
(1人分)

374Kcal
とり肉といんげんの治部煮の塩分

塩分

2.4g
とり肉といんげんの治部煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(300g)
  • 下味(塩少々、片栗粉大さじ1)
  • さやいんげん…3~4本
  • しめじ…1パック
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は黄色い脂を取り除いて薄いそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉を全体にまぶしておく。いんげんは筋を取って両端を落とし、長さを3等分してラップで包み、電子レンジで1~2分加熱する。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2.

だし汁に砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3を加えて火にかけ、煮立ったらとり肉を1枚ずつ広げて入れ、とり肉が踊らないくらいの弱めの中火で煮る。

3.

とり肉の表面の色が変わったら、しめじといんげんを加えてさらに4~5分煮(途中でとろみがつきすぎた場合はだし汁大さじ2くらいを足す)、器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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