カレー風味揚げだんご

材料（２人分）

• 和中肉だんごだね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・卵…M１個
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・水…大さじ１〜２
• 水菜…１株
• ・揚げ油、サラダ油、カレー粉、塩

作り方

1. 肉だんごだねを練混ぜ、10〜12等分にする。水菜は５cm長さに切って冷水にとり、水をきる。
2. フライパンに２cm深さの揚げを入れて中温(約170℃)に熱し、１の肉だんごだねを、油少々をぬったスプーン2つで丸めるながら落とす。途中、転がしながら、こんがり色がついて火が通るまで５〜６分揚げ、油をきる。

   

3. バットにカレー粉小さじ1/2と塩少々を入れて混ぜ、２を熱いうちに入れて表面にまんべんなくまぶす。
4. ３を皿に盛り、水菜をのせる。