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カラフルミートローフ

野菜や卵を混ぜて焼けば、彩りがきれい

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カラフルミートローフ
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カラフルミートローフのカロリーカロリー
(1人分)

304Kcal
カラフルミートローフの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(4人分)

  • ミートローフだね
  •  ・合いびき肉…300g
  •  ・牛乳…大さじ5
  •  ・うずらの卵(缶詰)…10個
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・にんじん…1/3本
  •  ・さやいんげん…4本
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ソース
  •  ・トマト…1/4個
  •  ・中濃ソース…大さじ2
  •  ・粒マスタード…大さじ1
  • つけ合わせ(ブロッコリーカリフラワー各1/2個)
  • ・サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

ミートローフだねを作る。フライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、ボウルに取り出して粗熱をとる。にんじんは6~7mm角に、いんげんも6~7mm幅に切る。鍋ににんじん、水適宜、塩少々を入れてゆで、ほぼ火が通ったら、いんげんも加えて、やわらくなるまでゆで、湯をきる。粗熱がとれたらペーパータオルで水てをふき取り、玉ねぎが入ったボウルを加え、うずらの卵以外の材料も加えて混ぜ合わせる。

2.

ラップを約30×40cmに切って横長に置く。中央に1の半量をのせ、表面をたたいて空気を抜きながら、幅6×長さ18cmくらいに成形する。うずらの卵を2例に並べ、1の残りをのせ、手前と反対側のラップで包み、包んだラップの上からミートローフだねを両手で押さえて空気を抜き、ラップの両端を絞って形を整える。

カラフルミートローフの作り方2

にんじんといんげんはミートローフだねに混ぜておく。うずらの卵は切り分けたとき、きれいに見えるように、少しずらして2例に並べ、たねでサンドする。フライパンで焼くときに火が通りやすいように、オーブンで焼くミートローフよりも平たく成形して。


3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を、ラップをはずしてのせる。約3分焼き、少しずらしてふたをし、弱火で約7分焼く。出た脂は、そのつどペーパータオルでふき取る。こんがり焼き色がついたら皿に滑らせて取り出し、静かに転がすように、裏返してふらいぱんにに戻し入れる。少しずらしてふたをし、約10分焼く。竹串を刺し、透き通った肉汁が出れば焼き上がり。

4.

つけ合せのブロッコリーとカリフラワーは小房に分けてゆで、3とともに皿に盛り合わせる。ソースのトマトは刻み、ほかの材料を混ぜて添え、好みでかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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