とりそぼろ丼

材料（２人分）

とりそぼろ
　大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)
　・とりひき肉
　　300g
　・酒、砂糖、しょうゆ
卵
　２個
　・砂糖、塩、サラダ油
さやいんげん
　２本
ご飯どんぶり
　２杯分
・酒、砂糖、しょうゆ

• とりそぼろ

  大さじ２〜３(材料は１　1/2カップ分)

• 　・とりひき肉

  300g

• 　・酒、砂糖、しょうゆ

• 卵

  ２個

• 　・砂糖、塩、サラダ油

• さやいんげん

  ２本

• ご飯どんぶり

  ２杯分

• ・酒、砂糖、しょうゆ

1. 1

   鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ３を入れる。菜箸４本を一列に広げて持ち、ひき肉をほぐしながらかき混ぜ、さらに水1/2カップを加えてかき混ぜる。

   
2. 2

   １を火にかけ。菜箸４本でさらにかき混ぜる。汁が多いときは、時々かき混ぜる程度でよいが、汁が少なくなってきたらこまめにかき混ぜる。

   
3. 3

   鍋の汁がなくなったら火から下ろし、そぼろの粗熱がとれるまでさらに菜箸４本でかき混ぜる。

   
4. 4

   冷凍用保存袋で保存。袋の上から菜箸などを押しつけ、ブロックにわけて冷凍すると、凍ったあと、必要な分だけ取り出しやすい。おいしく食べられる保存の目安は２〜３週間。使うときは電子レンジで加熱して。

   

1. 1

   小鍋に卵を入れてよく溶きほぐし、砂糖小さじ２、塩小さじ1/3、油大さじ1/2を加えてよく混ぜる。

2. 2

   １の鍋を弱めのの中火にかける。卵の周りが固まりはじめたら、菜箸４本を一列に広げて持ち、かき混ぜる。半熟状になったら、ごく弱火にしてさらにかき混ぜ、ほぼ火が通ったら、鍋を火からおろして、卵の粗熱がとれるまでさらにかき混ぜる。

3. 3

   いんげんは筋をとって塩ゆでにし、ざるに上げて塩少々をふり、塩が溶けたら斜め細切りにする。

4. 4

   どんぶりにご飯を盛り、とりそぼろと2のいり卵をのせ、境目にいんげんをのせる。

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