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ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
ハンバーグの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分(約70g)
  •  ・生パン粉…20g(または細かくちぎった8枚切り食パン1/2枚分)
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ソース
  •  ・ドミグラスソース缶…70g
  •  ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • つけ合わせ
  •  ・トマト…小2個
  •  ・小松菜…1/3わ
  • ・サラダ油、バター、塩
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉だねの材料を入れて手で混ぜ、2つに分けて空気を抜きながら小判形に成形する。

ハンバーグの作り方1

玉ねぎはあらかじめ炒めなくてもOK。ソースを煮ることで玉ねぎにも火が通る。生のまま入れるので、玉ねぎの水分のおかげで仕上がりがパサつかない。


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたらソースの材料を加えて混ぜ、ふたをする。ソースをからめながら8~10分煮る。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら、皿に盛りつける。

ハンバーグの作り方2

両方をこうばしく焼いたらソースを加えて煮ることで、中の生焼けを防ぎ、ふっくらとした仕上がりになる。


3.

トマトは浅く十字に切り目を入れて耐熱皿にのせ、バター少々をちぎってのせ、塩少々をふってトマトと同じ耐熱皿にのせる。ラップをかけて電子レンジで2~3分熱し、2に盛り合わせる。

調理: 撮影:木村拓

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