ハンバーグ

ハンバーグ

カロリー
406kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ひき肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分(約70g)

 ・生パン粉…20g(または細かくちぎった8枚切り食パン1/2枚分)

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

ソース

 ・ドミグラスソース缶…70g

 ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1

 ・水…1/4カップ

つけ合わせ

 ・トマト…小2個

 ・小松菜…1/3わ

・サラダ油、バター、塩

作り方

1.
玉ねぎはあらかじめ炒めなくてもOK。ソースを煮ることで玉ねぎにも火が通る。生のまま入れるので、玉ねぎの水分のおかげで仕上がりがパサつかない。

玉ねぎはあらかじめ炒めなくてもOK。ソースを煮ることで玉ねぎにも火が通る。生のまま入れるので、玉ねぎの水分のおかげで仕上がりがパサつかない。

ボウルにひき肉だねの材料を入れて手で混ぜ、2つに分けて空気を抜きながら小判形に成形する。

2.
両方をこうばしく焼いたらソースを加えて煮ることで、中の生焼けを防ぎ、ふっくらとした仕上がりになる。

両方をこうばしく焼いたらソースを加えて煮ることで、中の生焼けを防ぎ、ふっくらとした仕上がりになる。

フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたらソースの材料を加えて混ぜ、ふたをする。ソースをからめながら8~10分煮る。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら、皿に盛りつける。

3.

トマトは浅く十字に切り目を入れて耐熱皿にのせ、バター少々をちぎってのせ、塩少々をふってトマトと同じ耐熱皿にのせる。ラップをかけて電子レンジで2~3分熱し、2に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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