ひき肉と里いものコロッケ

ひき肉と里いものコロッケ

みそバター味でしっとりやわらか

カロリー
539kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

合いびき肉…150g

里いも…4個

キャベツのせん切り…2枚分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

レモンのくし形切り…2切れ

削りがつお…1/2袋(約3g)

白すりごま…大さじ1

・ころも

小麦粉…適宜

溶き卵…1個分

パン粉…適宜

・バター、みそ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

里いもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで4~5分加熱する。熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。キャベツは削りがつおと混ぜる。

2.
ひき肉が全体になじむようによく混ぜると味が均一に仕上がる。

ひき肉が全体になじむようによく混ぜると味が均一に仕上がる。

フライパンにバター大さじ1を溶かして玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め合わせ、みそ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてむらがなくなるまで混ぜて火を止める。粗熱がとれたら、1のボウルにすりごまとともに加えて混ぜる。

3.

2を4等分して小判形にまとめ、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、揚げ色がつくまで約3分揚げ、皿に盛る。キャベツも盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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