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根菜メンチカツ

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根菜メンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
根菜メンチカツの塩分

塩分

1.8g
根菜メンチカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ひき肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・牛乳、パン粉…各大さじ2
  •  ・にんじんれんこんの粗みじん切り…各30g
  •  ・ごぼうのみじん切り…20g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・塩…小さじ1/3弱
  •  ・こしょう…少々
  • サラダ菜…4枚
  • ミニトマト…2個
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

ひき肉だねを作る。牛乳、パン粉を合わせてふやかし、ボウルに残りの材料とともに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

根菜メンチカツの作り方1

にんじん、れんこん、玉ねぎは5mm角、ごぼうは3mm角が目安。ほかの材料とともに、粘りが出るまでよく混ぜる。


2.

1を8等分し、空気を抜きながら丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を揚げる。全体にこんがりと揚げ色がつき、泡が小さくなったら火を強めてカラッと揚げる。器に盛り、サラダ菜、縦半分に切ったミニトマトを添える。好みで中濃ソースをかけても。

調理: 撮影:榎本修

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