豆腐バーグ

豆腐バーグ

豆腐ととりひき肉で作るヘルシーな和風ハンバーグ

カロリー
250kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当ひな祭り子どもの日行楽七五三
プロ料理家:
河合真理
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりひき肉…80g

豆腐(もめん)…1/2丁

もやし…80g

にんじん…20g

長ねぎ…10cm分

おろししょうが…小さじ1/2

万能ねぎ…適宜

・しょうゆ、サラダ油、みりん、酢、練りがらし

作り方

1.

豆腐は手でさわってすぐにくずれないくらいの固さまで、30分以上水きりをする。にんじんは皮をむいてせん切りにする。

2.

ボウルにとりひき肉、しょうが、しょうゆ小さじ1、くずした豆腐、みじん切りにした長ねぎを加え、粘りが出るまでよく混ぜて2等分し、小判形にまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を焼き色をつけて焼く。中まで火が通ったら、しょうゆ、みりん各大さじ1を回し入れて煮からめ、皿に盛る。

4.

もやしとにんじんを合わせ、ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し、しんなりしたら酢小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、練りがらし少々を混ぜたものであえ、3につけ合せる。

5.

3の豆腐バーグに万能ねぎの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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