しっとりうの花

しっとりうの花

定番の味つけで、応用自在

カロリー
113kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(5~6人分・約4カップ・800g分)

おから…200g

長ねぎ…1本

にんじん…大1/2本

しいたけ…6枚

ごぼう…1/3本(約100g)

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・砂糖…大さじ3 1/2

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・塩…小さじ1/3

・サラダ油

作り方

1.

ねぎは薄い小口切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水をきる。

2.

フライパンに油大さじ1強を熱し、ねぎを入れ、うすく色づくまで約5分炒める。にんじん、ごぼう、しいたけの順に加えてはしんなりするまで炒め、おからを加え全体になじむまで混ぜる。

3.
煮汁をたっぷり入れていり煮にすると、おからにしっかり味がしみこんでパサつかず、おいしく仕上がる。

煮汁をたっぷり入れていり煮にすると、おからにしっかり味がしみこんでパサつかず、おいしく仕上がる。

煮汁を加えて強めの中火にし、木べらで混ぜながら鍋底に汁けが残らなくなるまでいり煮にする。

4.

保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X