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えびかき揚げ丼

大きく揚げるからラク!

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えびかき揚げ丼のカロリーカロリー
(1人分)

878Kcal
えびかき揚げ丼の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…8尾(約80g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 三つ葉…1/2束
  • ころも
  •  ・溶き卵…小1個分
  •  ・冷水、小麦粉…各1/2カップ
  • たれ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・しょうゆ、だし汁…各大さじ2
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除いて冷水でよく洗い、1cm長さに切って、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは薄切りにしてほぐし、三つ葉は3cm長さに切る。すべてボウルに入れて合わせ、小麦粉大さじ1~2をふってあえる。

2.

ころもは溶き卵と冷水を軽く合わせてから小麦粉を加えて混ぜる。

3.

小さいボウルに1の半量を入れ、2の半量を加えて軽くあえ、中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げ、油をきる。同様にあと1つ作る。

4.

たれを作る。小鍋にみりんを入れて煮立たせ、しょうゆ、だし汁を加えて混ぜる。

5.

器に温かいご飯をそれぞれ盛り、えびかき揚げを等分にのせ、たれを等分にかける。

調理: 撮影:白根正治

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