厚揚げのとりひきサンド

厚揚げのとりひきサンド

ピリ辛の中華だれをかけて味のポイントに

カロリー
333kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりひき肉…100g

厚揚げ…大1枚

オクラ…4本

しょうがの絞り汁…少々

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)

顆粒スープの素…小さじ1/2

オイスターソース…小さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油

作り方

1.

鍋に水、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうがの絞り汁、とりひき肉を加えて中火にかけ、箸でかき混ぜていりつける。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてさます。オクラはへたを落とし、塩ゆでする。

2.

厚揚げは熱湯を回しかけ、三角に切って、切り目を入れ、1のひき肉を詰めて、切り口に片栗粉少々をつける。

3.

鍋に顆粒スープの素、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水1カップを煮立て、2の厚揚げを元の四角い形になるように入れ、オーブン用ペーパーなどで落しぶたをして10分ほど煮たら、最後にオクラを加えてひと煮する。

4.

3の煮汁大さじ2、オイスターソース、豆板醤、ごま油小さじ1/2を混ぜてたれを作り、煮汁とともに盛りつけた厚揚げ、オクラにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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