厚揚げのとりひきサンド
333kcal
2.3g
30min
材料(2人分)
とりひき肉…100g
厚揚げ…大1枚
オクラ…4本
しょうがの絞り汁…少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
顆粒スープの素…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油
厚揚げ…大1枚
オクラ…4本
しょうがの絞り汁…少々
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
顆粒スープの素…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・酒、しょうゆ、砂糖、塩、片栗粉、ごま油
作り方
- 鍋に水、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、しょうがの絞り汁、とりひき肉を加えて中火にかけ、箸でかき混ぜていりつける。火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてさます。オクラはへたを落とし、塩ゆでする。
- 厚揚げは熱湯を回しかけ、三角に切って、切り目を入れ、1のひき肉を詰めて、切り口に片栗粉少々をつける。
- 鍋に顆粒スープの素、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水1カップを煮立て、2の厚揚げを元の四角い形になるように入れ、オーブン用ペーパーなどで落しぶたをして10分ほど煮たら、最後にオクラを加えてひと煮する。
- 3の煮汁大さじ2、オイスターソース、豆板醤、ごま油小さじ1/2を混ぜてたれを作り、煮汁とともに盛りつけた厚揚げ、オクラにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
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