豆腐チーズフライ
623kcal
2.0g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
肉だね
・合いびき肉…100g
・溶き卵…1/3個分
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
プロセスチーズ…40g
キャベツのせん切り…2〜3枚分
ころも
・溶き卵…2/3個分
・小麦粉…適宜
・パン粉…1カップ
・小麦粉、揚げ油、中濃ソース
肉だね
・合いびき肉…100g
・溶き卵…1/3個分
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
プロセスチーズ…40g
キャベツのせん切り…2〜3枚分
ころも
・溶き卵…2/3個分
・小麦粉…適宜
・パン粉…1カップ
・小麦粉、揚げ油、中濃ソース
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいてしっかり水きりする。縦半分、横半分に切って、さらに厚みを半分に切る。ころものパン粉はざるでこして細かくする。
- ボウルに肉だねの材料を入れ、なじむまで練り混ぜる。チーズを7〜8mm角に切って肉だねに混ぜる。
- 1の豆腐8切れを並べ、上面に小麦粉を茶こしで薄くふる。2を4等分にして豆腐4切れにのせ、残りの豆腐の粉をふった面を下にしてはさみ、形を整える。全体に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱して3を入れ、こんがり色づくまで9〜10分揚げる。
- キャベツとともに皿に盛り、中濃ソース適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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