焼きなすサラダ

焼きなすサラダ

フライパンで焼きなすが簡単!

カロリー
365kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
原務

材料(2人分)

なす…4個

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

クレソン…1束

ドレッシング

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・白すりごま、酢…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油…各小さじ1

・塩

作り方

1.
菜箸を使って、中心に1本穴をあけると、肉厚のなすに早く火が通る。

菜箸を使って、中心に1本穴をあけると、肉厚のなすに早く火が通る。

なすはぐるりとへたを落とし、先端の中央からへたに向けて、菜箸を刺す。クレソンは食べやすく切る。

2.

熱湯に塩少々を入れ、豚肉を広げ入れてゆで、ざるに上げてさます。

3.
フライパンに入れてふたをし、時々転がし、皮を焦がして蒸し焼きにする。

フライパンに入れてふたをし、時々転がし、皮を焦がして蒸し焼きにする。

フライパンを熱し、油をひかずになすを入れ、ふたをして時々上下を返しながら、皮に焦げ目をつけて焼く。皮をむいて、食べやすく切る。

4.

なす、豚肉、クレソンを皿に盛り合わせ、ドレッシングを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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