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うなぎの混ぜずし

薬味をきかせ、盛りつけ方にもひと工夫

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うなぎの混ぜずしのカロリーカロリー
(1人分)

498Kcal
うなぎの混ぜずしの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • うなぎのかば焼き…1尾分
  • みょうが…2個
  • 青じそ…10枚
  • しょうがのみじん切り…大さじ2
  • …2合
  • 白いりごま…大さじ2
  • すし酢
  •  ・酢…1/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1
  • ・酒
作り方

作り方

1.

米は洗って炊飯器に入れ、すし飯のところの水加減にして普通に炊く。すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。

2.

みょうがは小口切りにし、しそは1cm四方に切る。うなぎは大きめの一口大に切り、皮目を下にして重ならないように耐熱皿に並べ、全体に酒大さじ1/2をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約50秒加熱する。

うなぎの混ぜずしの作り方2

うなぎは切ってから耐熱皿に並べ、酒をふって電子レンジで加熱すると、中までふっくら仕上がり、形くずれもしにくい。


3.

ご飯が炊き上がったらボウルに入れ、すし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱がとれたら、しょうが、いりごまを加えてさっくり混ぜる。

4.

器に3の半量を広げ、2のうなぎ、みょうが、しその半量をのせる。残りのすし飯を盛り、うなぎ、みょうが、しそをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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