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しいたけの肉詰め煮

しいたけに、ふっくらと味を煮含めて

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しいたけの肉詰め煮
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しいたけの肉詰め煮のカロリーカロリー
(1人分)

351Kcal
しいたけの肉詰め煮の塩分

塩分

2.7g
しいたけの肉詰め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・白いりごま…大さじ3
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • しいたけ…大6枚
  • 長ねぎ…1本
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • だし汁…1カップ
  • ・小麦粉、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

しいたけは軸と分け、軸は石づきを除いて細かく裂く。茶こしで小麦粉をしいたけの内側に薄くふる。ボウルに肉だねの材料と軸を入れ、よく練り混ぜる。6等分にして丸め、しいたけの内側に詰める。

しいたけの肉詰め煮の作り方1

小麦粉を内側にふってから肉だねを詰めると、のり代わりになってはがれにくくなる。


2.

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、1の肉だねの面を下にして焼く。焼き色がついたら返し、だし汁、酒大さじ3を加える。煮立ったら、昆布、砂糖大さじ1を加えてふたをし、約5分煮る。しょうゆ大さじ1 1/2を加え、ふたをせずにさらに約5分煮る。

3.

ねぎを3cm長さに切り、縦半分にして芯(しん)を除いて縦せん切りにする。水にさらして、水けをきる。2を器に盛り、ねぎをのせる。

調理: 撮影:三木麻奈


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