とり肉だんごと青菜のうま煮

とり肉だんごと青菜のうま煮

うずらの卵が入ってボリュームも満点

カロリー
313kcal
塩分
1.8g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりひき肉…180g

うずらの卵…6個

チンゲンサイ…2株

まいたけ…1/2パック

長ねぎのみじん切り…1/2本分

とりガラスープの素…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水大さじ2)

・パン粉、酒、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、塩、砂糖

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に分け、軸の部分を縦六つ割りにする。まいたけは、食べやすくほぐす。

2.

ひき肉、ねぎ、パン粉、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1をよく練る。

3.

うずらの卵はゆで、殻をむいて片栗粉を薄くまぶし、6等分した2で包んで丸める。

4.

フライパンに油大さじ1を熱し、3の両面を焼いて取り出す。残った油でチンゲンサイも炒める。

5.

鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖各少々を入れて煮立て、4の肉だんご、チンゲンサイ、、まいたけを加え、約3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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