半熟卵のたたきれんこん丼
451kcal
2.9g
材料（２人分）
半熟卵…２個
れんこん…小１節(約150g)
温かいご飯…小どんぶり２杯分
たれ
・しょうゆ…大さじ２
・酒、みりん…各大さじ１
黒いりごま…少々
・ごま油
れんこん…小１節(約150g)
温かいご飯…小どんぶり２杯分
たれ
・しょうゆ…大さじ２
・酒、みりん…各大さじ１
黒いりごま…少々
・ごま油
下ごしらえ
- 鍋に湯を沸かし、室温にもどした卵を入れ、約５分ゆでて、水にとる。
作り方
- れんこんはポリ袋に入れて、めん棒などでたたき細かくする。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを炒める。色が変わったらたれを加え、からめる。
- 器にご飯を盛り、１をのせ、卵を縦半分に切ってのせ、ごまをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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