さつまいものお焼き

材料（２人分）

• さつまいも…1/2本(約100g)
• 合いびき肉…50g
• 万能ねぎ…４本
• おろししょうが …小さじ1/4
• ・塩、サラダ油、こしょう、片栗粉

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。万能ねぎは３cm長さに切る。
2. 鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、７〜８分ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとり、皮をむいてボウルに入れ、粗く潰す。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、ひき肉、しょうがを入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
4. ２に片栗粉大さじ１、万能ねぎ、塩少々、３を加えて混ぜる。４等分にし、直径５cmの円形に整える。

   

5. フライパンに油小さじ１を足し、４を並べて約２分焼く。上下を返し、さらに約２分焼く。両面にこんがり焼き色がついたら器に盛り、塩適量を添え、つけて食べる。