豆腐の中華風煮込み

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
焼き豆腐
　１丁
干ししいたけ
　２枚
ゆでたけのこ
　1/2個
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
しょうがのみじん切り
　小さじ１
はるさめ
　25g
万能ねぎの小口切り
　少々
オイスターソース
　大さじ１　1/2〜２
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  100g

• 焼き豆腐

  １丁

• 干ししいたけ

  ２枚

• ゆでたけのこ

  1/2個

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• はるさめ

  25g

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• オイスターソース

  大さじ１　1/2〜２

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   豆腐は縦半分、横１cmに切る。干ししいたけは1/2カップ強の水でもどし、軸を除いてそぎ切りにし、もどし汁1/2カップ分は取り分ける。たけのこは５mm幅のくし形切りにし、はるさめはもどして食べやすい長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、長ねぎ、しょうがを入れて炒め、香りが出たらひき肉を炒める。湯１　1/2カップ、１のしいたけのもどし汁、酒大さじ1/2、オイスターソース、しょうゆ大さじ１を加えて煮立て、１の材料も加えて再び煮立ったらアクを除き、約15分煮る。塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、万能ねぎを散らす。

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