牛肉と豆もやしの辛みスープ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
豆もやし
　1/2袋
玉ねぎ
　1/4個
にら
　1/4わ
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
「かんたん和だし」
　２　1/2カップ
白いりごま
　適量
・サラダ油、塩、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  100g

• 豆もやし

  1/2袋

• 玉ねぎ

  1/4個

• にら

  1/4わ

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 「かんたん和だし」

  ２　1/2カップ

• 白いりごま

  適量

• ・サラダ油、塩、しょうゆ

1. 1

   豆もやしは目立つひげ根を取る。玉ねぎは１cm幅に切り、にらは４cm長さに切る。牛肉は細切りにする。

2. 2

   鍋に油小さじ２を熱し、豆板醤を加えて軽く炒めて香りを出す。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら「かんたん和だし」を加えて煮る。

   

   豆板醤は油で炒めると、少量でも辛みが引き立つ。香りが立ったところで牛肉を加えて。

3. 3

   煮立ったらアクを除き、１の野菜を加えてさっと煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ２で調味する。器に盛り、ごまをふる。

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