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シャキシャキ麻婆はるさめ

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シャキシャキ麻婆はるさめのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
シャキシャキ麻婆はるさめの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 中華風肉みそ…150g(材料は500g分)
  •  ・豚ひき肉…400g
  •  ・にんにくのみじん切り…2片分
  •  ・しょうがのみじん切り…2かけ分
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・合わせ調味料
  •   ・オイスターソース…大さじ3
  •   ・みそ、しょうゆ…各大さじ2
  •   ・砂糖…大さじ1 1/2
  •   ・酒…大さじ1
  •  ・水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…大さじ2
  •   ・水…大さじ4
  •  ・サラダ油、こしょう、ごま油
  • はるさめ…30g
  • にら…1/2わ
  • もやし…1/2袋
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

中華風肉みそ。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、強火でポロポロになるまで、よく炒める。合わせ調味料を加えて、全体が混ざったら水2カップを加える。

2.

沸騰したら中火にし、2~3分煮立ててねぎを加える。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、こしょう少々で調味し、ごま油少々を加える。

●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で4~5日間保存可能。

作り方

作り方

1.

はるさめは袋の表示どおりにもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。にらは5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、もやしと豆板醤を入れて炒める。油がまわったら肉みそ、水約70mlを加える。煮立ったら1を加えて1~2分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:野口健志

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