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かきめしのカロリーカロリー
(1人分)

419Kcal
かきめしの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(3~4人分)

  • かきのオイル漬け…10個(材料は600g分)
  •  ・かき…約600g
  •  ・塩、しょうゆ、オリーブ油
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 米…2合
  • 合わせ調味料
  •  ・かきのオイル漬けの漬け汁…大さじ2
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ2
  • だし汁…約1 1/2カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

かきは塩適宜、水少々で軽くもんでぬめりを取り、1個ずつ水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。

2.

厚手の鍋に1を入れ、強めの中火で2~3分いる。水けがなくなったらしょうゆ大さじ1を回しかける。保存容器にオリーブ油1/2カップとともに入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上おく。

下ごしらえ2

保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。


作り方

作り方

1.

かきは1個を2~3等分に切る。炊飯器に米と合わせ調味料を入れ、目盛りまでだし汁を加え、かきをのせて普通に炊く。

2.

炊き上がりにしょうがを加えて5分蒸らす。

調理: 撮影:野口健志

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