和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

ひじきとにんじんたっぷり

カロリー
223kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…120g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

にんじん…1/2本

クレソン…適宜

ミニトマト…4個

芽ひじき(乾燥)…5g

たれ

 ・ウスターソース、水…各大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

ひじきは袋の表示どおりに水でもどし、水をしっかり絞る。にんじんはスライサーでせん切りにし、塩小さじ1/4をまぶして約5分おき、水けをしっかり絞る。

2.
肉を1人分60gとぐんと控えめにした分、ひじきとにんじんプラスでボリュームを。ビタミン、食物繊維で栄養価もUP。

肉を1人分60gとぐんと控えめにした分、ひじきとにんじんプラスでボリュームを。ビタミン、食物繊維で栄養価もUP。

ボウルにハンバーグだねの材料と1を入れてよく練り混ぜ、2等分して小判形にまとめる。

3.
合いびき肉はなるべく赤身の多いものを選び、焼いて出た脂はきれいにふき取る。

合いびき肉はなるべく赤身の多いものを選び、焼いて出た脂はきれいにふき取る。

フライパンに油小さじ1を熱して2を並べ、弱めの中火で2~3分焼き、上下を返して少し火を弱め、さらに3~4分焼いて火を通し、出てきた余分な脂をペーパータオルでふき取って皿に盛る。

4.

フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて煮立て弱火で少し煮詰めて3にかける。クレソンとミニトマトを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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