そぼろ親子丼

そぼろ親子丼

味がしみしみの麩でボリュームアップ

カロリー
397kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりひき肉…70g

溶き卵…2個分

長ねぎ…1/2本

温かいご飯…茶碗2杯分

小町麩(こまちぶ)…12個

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・塩…少々

作り方

1.
肉はひき肉を1人分35gだけ。その分味がしみておいしい麩でボリュームアップ。麩は油麩ではなく、小町麩で。

肉はひき肉を1人分35gだけ。その分味がしみておいしい麩でボリュームアップ。麩は油麩ではなく、小町麩で。

ねぎは斜め5mm幅に切る。フライパンに煮汁の材料を煮立ててひき肉を入れ、箸でよくほぐしながら混ぜ、色が変わってきたらねぎを入れ、しんなりしたら麩も加える。

2.

麩が煮汁を吸ってふくらんだら溶き卵を回し入れ、軽く混ぜて火を止める。器にご飯を盛り、等分して汁ごと盛る。好みで七味とうがらしを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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