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麻婆豆腐

豆板醤がなくても驚きの本格味!

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麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
麻婆豆腐の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁
  • おろしにんにく…小さじ1
  • おろししょうが…小さじ1
  • にらの小口切り…1/4わ分
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・湯…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・ラー油、みそ、酒、砂糖
作り方

作り方

1.

フライパンにラー油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。脂が出て、こんがり色づいたらみそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、なじむまで炒め合わせる。

麻婆豆腐の作り方1

ラー油に、みその発酵したうまみが加わってコクのある辛みになる。ひき肉をよく炒めておくことも、味に深みを出すポイント。


2.

中華スープ、にんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせ、煮立ったら豆腐を1.5cm角に切って加える。約2分煮て、味がなじんだら水溶き片栗粉とろみをつける

3.

仕上げにラー油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってにらをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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