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とり手羽の照り煮

骨つき肉がすぐやわらか!味もよくからむ

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とり手羽の照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
とり手羽の照り煮の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…6~8本(約400g)
  • ゆで卵…2個
  • チンゲンサイ…2株
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、みりん、砂糖…各大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
作り方

作り方

1.

手羽中は、竹串で皮目に5~6カ所、穴をあける。

とり手羽の照り煮の作り方1

手羽中は、火の通りをよくし、味をしみこみやすくするために、皮目に竹串で穴をあけておく。


2.

チンゲンサイは5cm長さに切り、軸は四~六つ割りにする。ラップで包み、電子レンジで約1分加熱する。

3.

耐熱皿に煮汁の材料を入れて混ぜ、手羽中を入れてからめ、皮目を上にして並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

とり手羽の照り煮の作り方3

少なめの煮汁で加熱することで、より短時間で火が通る。途中、手羽中の上下を返して味をからめる。


4.

手羽中の上下を返し、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱する。竹串を刺して透き通った汁が出ればよい。ゆで卵を加え、時々上下を返しながら約10分おく。

5.

手羽中を器に盛り、ゆで卵を半分に切ってチンゲンサイとともに添え、煮汁をかける。

調理: 撮影:白根正治

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