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クロックムッシュ風

チーズをのせて

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クロックムッシュ風のカロリーカロリー
(1人分)

643Kcal
クロックムッシュ風の塩分

塩分

4.7g
材料

材料(2人分)

  • イギリスパン(2.5cm厚さ)…2枚
  • パンペルデュ・サレの卵液
  •  ・卵…2個
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・牛乳…130ml
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ロースハム…2枚
  • ピザ用チーズ…80g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマトの輪切り…2枚
  • ・バター、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。塩、こしょう、粉チーズを加えて混ぜ、牛乳も加えてさらに混ぜる。

クロックムッシュ風の作り方1


2.

バットにパンを並べて卵液を流し入れる。途中で上下を返して約30分ひたす。卵液のしみこみ具合は好みでよいが、中までしっかりしみこませたければ、さらに30分程度ひたして。パンは破れやすいので、手で返すとよい。

クロックムッシュ風の作り方2


3.

玉ねぎは横1cm幅に切る。

4.

フライパンにバターを溶かしてパンを入れ、焦がさないように弱火で3~4分ずつ、両面こんがり焼いて取り出す。一度に2枚焼けない場合は、1枚ずつ焼いて。

クロックムッシュ風の作り方4


5.

フライパンをさっとふいてオリーブ油小さじ1を熱し、ハムを両面焼いて取り出す。続けて玉ねぎをしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。オリーブ油少々を足してトマトを両面強火でさっと焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

6.

フライパンをさっとふいて2を戻し入れ、3をのせ、チーズを散らしてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで焼く。皿に盛ってこしょう適宜を。

クロックムッシュ風の作り方6

パンに具材をのせてチーズを散らしたら、焦がさないように、チーズが溶ける程度に蒸し焼きにすればOK。


調理: 撮影:竹内章雄

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