トマト煮込みハンバーグ

トマト煮込みハンバーグ

野菜たっぷりソースでつけ合わせいらず!

カロリー
400kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…100g

 ・卵…1個

 ・大豆の水煮…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…50g

 ・パン粉…25g

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

にんじん…1/2本(約100g)

玉ねぎ…1/2個(約100g)

ブロッコリー…1/4個(約70g)

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

にんじんは1cm角、玉ねぎは1cm四方に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてざるに上げる。

2.
畑の肉といわれる大豆をつぶして混ぜることで、肉の量を減らしながらビッグサイズに。

畑の肉といわれる大豆をつぶして混ぜることで、肉の量を減らしながらビッグサイズに。

ハンバーグだねを作る。耐熱容器に大豆の汁けをきって入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、フォークで粗くつぶす。別の耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、粗熱をとる。

3.

ボウルに2、ハンバーグだねの残りの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。2等分にし、小判形に整える。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、3を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。

5.

ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと、1のにんじんと玉ねぎ、水1カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々とともに加える。煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。ブロッコリーを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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