青菜入り卵焼き

青菜入り卵焼き

青菜のしゃきっとした食感が絶妙

カロリー
166kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

おひたしミックス…1/2カップ(材料は730g分)

 ・小松菜…1/2わ(約150g)

 ・ほうれん草…1/2わ(約150g)

 ・チンゲンサイ…2株(約80g)

 ・だし汁…2カップ

 ・しょうゆ、塩

卵…3個

砂糖、サラダ油

下ごしらえ

1.

熱湯で、小松菜、ほうれん草、チンゲンサイを順にゆでて、水にとる。水けをよく絞り、4~5cm長さに切る。

2.

ボウルにだし汁、しょうゆ、塩各小さじ1を入れて混ぜ、1をさらに絞ってから加えて混ぜる。約30分漬ける。

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、おひたしミックスの汁けをよくきって、砂糖小さじ1とともに加えて混ぜる。

2.

小さめのフライパンに油小さじ2を熱し、1を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら半分に折る。上下を返して、固まるまで焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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