辛みそうどん

辛みそうどん

やみつきになるピリ辛担担風

カロリー
443kcal
塩分
4.6g
カテゴリ:
> うどん > 温かいうどん
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
木村拓

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉

豚ひき肉…60g

チンゲンサイ…2株

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

もやし…1袋(約200g)

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

合わせ調味料

 ・酒、みそ…各大さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

とりガラスープの素…小さじ1~1 1/2

・ごま油、塩、こしょう、ラー油

作り方

1.

チンゲンサイは四つ割りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら、ひき肉をポロポロになるまで炒め、合わせ調味料、もやしを加えて軽く炒める。もやしがしんなりしたら、スープの素、水3カップを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味する。チンゲンサイを加えてさっと混ぜ、しんなりしたらラー油少々、ねぎを加える。

3.

熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、器に盛る。2を汁ごとかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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