酸辣湯(サンラータン)うどん

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 溶き卵…１個分
• ゆでたけのこ(穂先)…小１個分(約80g)
• しいたけ…２枚
• 長ねぎ…1/2本
• 冷凍うどん…２玉
• 煮汁
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・湯…３カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・酢、ラー油

作り方

1. ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、１の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約２分煮る。
3. 酢大さじ１〜２を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。