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酸辣湯(サンラータン)うどん

酸味と辛みのバランスがいい

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酸辣湯(サンラータン)うどんのカロリーカロリー
(1人分)

454Kcal
酸辣湯(サンラータン)うどんの塩分

塩分

3.4g
酸辣湯(サンラータン)うどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 溶き卵…1個分
  • ゆでたけのこ(穂先)…小1個分(約80g)
  • しいたけ…2枚
  • 長ねぎ…1/2本
  • 冷凍うどん…2玉
  • 煮汁
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・湯…3カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ1
  • ・酢、ラー油
作り方

作り方

1.

ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、1の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約2分煮る。

3.

酢大さじ1~2を加えて水溶き片栗粉とろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。

酸辣湯(サンラータン)うどんの作り方3

卵は煮汁が煮立ったところに、少しずつ細く流し入れると、ふんわりとした仕上がりになる。


調理: 撮影:鈴木泰介

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