酸辣湯(サンラータン)うどん

酸辣湯(サンラータン)うどん

酸味と辛みのバランスがいい

カロリー
454kcal
塩分
3.4g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

溶き卵…1個分

ゆでたけのこ(穂先)…小1個分(約80g)

しいたけ…2枚

長ねぎ…1/2本

冷凍うどん…2玉

煮汁

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・とりガラスープの素…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・湯…3カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・酢、ラー油

作り方

1.

ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、1の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約2分煮る。

3.
卵は煮汁が煮立ったところに、少しずつ細く流し入れると、ふんわりとした仕上がりになる。

卵は煮汁が煮立ったところに、少しずつ細く流し入れると、ふんわりとした仕上がりになる。

酢大さじ1~2を加えて水溶き片栗粉とろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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