もやしの焼きうどん

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 豚バラ薄切り肉…60g
• にんじん…1/4本
• チンゲン菜…１株
• ゆでうどん…２玉
• ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. もやしは目立つひげ根を除き、豚肉は１cm幅に切る。にんじんは薄い半月切りにし、チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は３cm幅、軸は六つ〜八つ割りにする。
2. うどんは熱湯にさっとくぐらせてほぐし、ざるにあけて湯をきる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらにんじん、チンゲン菜の軸を加えて炒め合わせ、しんなりしたらもやしを加えてさっと炒める。うどんを加えてさっと炒め合わせ、塩小さじ1/2、チンゲン菜の葉を加えて炒める。皿に盛り、フライパンに汁が残ったら、再び火にかけて少し煮詰めて上からかける。こしょう少々をふって、しょうゆ少々をかける。