ハントンライス丼
949kcal
2.3g
材料(2人分)
シーフードミックス…160g
卵…3個
牛乳…大さじ2
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
温かいご飯…どんぶり2杯分
簡単タルタルソース
・牛乳…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・水…小さじ1
ころも
・卵液
・溶き卵…1個分
・小麦粉、水…各大さじ1
片栗粉、小麦粉…各大さじ1
パン粉…適宜
・トマトケチャップ、バター、塩、こしょう、揚げ油、サラダ油
卵…3個
牛乳…大さじ2
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/2個
温かいご飯…どんぶり2杯分
簡単タルタルソース
・牛乳…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1
ケチャップソース
・トマトケチャップ…大さじ2
・水…小さじ1
ころも
・卵液
・溶き卵…1個分
・小麦粉、水…各大さじ1
片栗粉、小麦粉…各大さじ1
パン粉…適宜
・トマトケチャップ、バター、塩、こしょう、揚げ油、サラダ油
作り方
- ピーマンと玉ねぎはそれぞれ7〜8mm四方に切る。
- 耐熱ボウルにピーマン、玉ねぎ、ケチャップ大さじ11/2〜2、バター大さじ1を入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。ご飯を加えて塩、こしょう各少々をふり、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。
- シーフードミックスはペーパータオルで水けをしっかりふいてボウルに入れ、ころもの片栗粉と小麦粉を加えてさっくり混ぜる。3〜4個をギュッと握って1つのかたまりにし、卵液にくぐらせ、パン粉をつける。残りも同様にころもをつける。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して3を揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩少々を混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1を熱し、卵液を流し入れる。さわらずに30〜40秒待ち、周囲が固まってきたら木ベらで大きく混ぜ、半熟状になったら半量ずつ2にのせる。
- さらに4をのせ、簡単タルタルソースとケチャップソースをそれぞれ混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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