Name: 油麩丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…２個; 長ねぎ…1/2本; しいたけ…３枚; 温かいご飯…どんぶり２杯分; 車麩(ぶ)…大４枚; 煮汁; ・だし汁…１ 1/2カップ; ・しょうゆ、砂糖…各大さじ１ 1/2; ・酒…大さじ１; ・塩…少々; ・サラダ油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

卵…２個
長ねぎ…1/2本
しいたけ…３枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
車麩(ぶ)…大４枚
煮汁
　・だし汁…１　1/2カップ
　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１　1/2
　・酒…大さじ１
　・塩…少々
・サラダ油

卵…２個
長ねぎ…1/2本
しいたけ…３枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
車麩(ぶ)…大４枚
煮汁
　・だし汁…１　1/2カップ
　・しょうゆ、砂糖…各大さじ１　1/2
　・酒…大さじ１
　・塩…少々
・サラダ油

作り方

車麩はたっぷりの水につけてもどし、水けを絞って４等分に切る。ねぎは４cm長さに切って縦４等分に切る。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。卵はボウルに溶きほぐす。

車麩は、練ったグルテンを焼いて乾燥させた焼き麩の仲間。水でもどし、絞ってから調理を。
フライパンに油大さじ１　1/2を熱して麩を並べ入れる。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、あいたところにねぎ、しいたけも加えて１〜２分炒める。

もどした麩は、煮汁で煮る前に少し多めの油で表面を焼きつけて、コクをプラスする。
煮汁の材料を加え、煮立ったら弱火にして約１分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
器にご飯を盛り、３を玉じゃくしですくってのせる。好みで七味とうがらしをふっても。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。