海鮮チヂミ【by コウケンテツさん】

材料（直径約26cmのチヂミ１枚・２〜３人分）

• 生地
• 　・卵…１個
• 　・小麦粉…60g
• 　・上新粉(または小麦粉)…40g
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・水…110〜120ml
• 　・塩…少々
• むきえび…６尾
• いか…80g
• ゆでだこ…50g
• 玉ねぎ…1/2個
• 万能ねぎ…５本
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。えび、いか、たこはそれぞれ８mm角に切り分け、塩、こしょう各少々をふる。
2. ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜ合わせ、１を加えてざっと混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、生地を入れて薄く広げる。こんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼いて裏返す。鍋肌からごま油小さじ１を回し入れ、さらに２〜３分焼き、取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。