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ビッグトッカルビ

もちをはさんで大きく焼くボリュームバーグ

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ビッグトッカルビのカロリーカロリー
(1人分)

427Kcal
ビッグトッカルビの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・水、片栗粉…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1 1/2
  • もち…1個
  • 白いりごま…小さじ1/2
  • たれ
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  • ・サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

肉だねの材料をボウルに入れ、手でよく練り混ぜる。もちは縦5mm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1 1/2をひき、肉だねの3/5くらいの量を、直径約20cmの円形に広げる。もちを放射状にのせて、さらに残りの肉だねを広げてのせる。もちをはさみ込むように周囲を押さえ、円形に整える。

ビッグトッカルビの作り方2

残りの肉だねは広げてからのせると、もちをきれいにはさみやすくなる。


3.

フライパンを火にかけ、ふたをして弱火で約5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約2分焼く。酒大さじ1をふってふたをし、3~4分、ふっくらとするまで焼く。6等分に切って器に盛る。たれの材料を混ぜてかけ、白いりごまをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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