ビッグトッカルビ

時短、塩分控えめ

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ビッグトッカルビ

もちをはさんで大きく焼くボリュームバーグ

カロリー
427kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…250g

 ・おろしにんにく…1片分

 ・水、片栗粉…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・ごま油…小さじ1 1/2

もち…1個

白いりごま…小さじ1/2

たれ

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.

肉だねの材料をボウルに入れ、手でよく練り混ぜる。もちは縦5mm幅に切る。

2.
残りの肉だねは広げてからのせると、もちをきれいにはさみやすくなる。

残りの肉だねは広げてからのせると、もちをきれいにはさみやすくなる。

フライパンに油小さじ1 1/2をひき、肉だねの3/5くらいの量を、直径約20cmの円形に広げる。もちを放射状にのせて、さらに残りの肉だねを広げてのせる。もちをはさみ込むように周囲を押さえ、円形に整える。

3.

フライパンを火にかけ、ふたをして弱火で約5分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに約2分焼く。酒大さじ1をふってふたをし、3~4分、ふっくらとするまで焼く。6等分に切って器に盛る。たれの材料を混ぜてかけ、白いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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