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パプリカのそぼろ包み

宮廷料理・クジョルパンを手軽に再現

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パプリカのそぼろ包みのカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
パプリカのそぼろ包みの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分・皮14枚分)

  • 肉そぼろ
  •  ・合いびき肉…80g
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  • 赤パプリカ…1/2個
  • オレンジパプリカ…1/2個
  • 白いりごま…小さじ1
  •  ・小麦粉…50g
  •  ・水…120ml
  • つけだれ
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・サラダ油…小さじ1/2
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

パプリカはそれぞれ縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。約5分おき、水けを絞る。

2.

そぼろの材料を混ぜて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして軽く混ぜ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずし、白いりごまを加えて混ぜ、汁けがなじむまでしばらくおく。

3.

皮の材料をよく混ぜ合わせる。フライパンに油少々をペーパータオルで広げて熱し、皮の生地を大さじ1ずつ流し入れ、スプーンの腹でのばして直径約10cmの円形にする。表面が乾いたら上下をすぐに返し、縁が乾いたら取り出す。これを合計14枚作る。

4.

1~3をそれぞれ器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、3の皮に1、2をのせ、たれをつけて食べる。

調理: 撮影:澤木央子


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