パプリカのそぼろ包み

パプリカのそぼろ包み

宮廷料理・クジョルパンを手軽に再現

カロリー
307kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > そぼろ
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分・皮14枚分)

肉そぼろ

 ・合いびき肉…80g

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

 ・おろししょうが…小さじ1

赤パプリカ…1/2個

オレンジパプリカ…1/2個

白いりごま…小さじ1

 ・小麦粉…50g

 ・水…120ml

つけだれ

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・サラダ油…小さじ1/2

・塩、サラダ油

作り方

1.

パプリカはそれぞれ縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。約5分おき、水けを絞る。

2.

そぼろの材料を混ぜて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして軽く混ぜ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずし、白いりごまを加えて混ぜ、汁けがなじむまでしばらくおく。

3.

皮の材料をよく混ぜ合わせる。フライパンに油少々をペーパータオルで広げて熱し、皮の生地を大さじ1ずつ流し入れ、スプーンの腹でのばして直径約10cmの円形にする。表面が乾いたら上下をすぐに返し、縁が乾いたら取り出す。これを合計14枚作る。

4.

1~3をそれぞれ器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、3の皮に1、2をのせ、たれをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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