パプリカのそぼろ包み

材料（２人分・皮14枚分）

• 肉そぼろ
• 　・合いびき肉…80g
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 赤パプリカ…1/2個
• オレンジパプリカ…1/2個
• 白いりごま…小さじ１
• 皮
• 　・小麦粉…50g
• 　・水…120ml
• つけだれ
• 　・酢…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・サラダ油…小さじ1/2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. パプリカはそれぞれ縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜる。約５分おき、水けを絞る。
2. 肉そぼろの材料を混ぜて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをはずして軽く混ぜ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。ラップをはずし、白いりごまを加えて混ぜ、汁けがなじむまでしばらくおく。
3. 皮の材料をよく混ぜ合わせる。フライパンに油少々をペーパータオルで広げて熱し、皮の生地を大さじ１ずつ流し入れ、スプーンの腹でのばして直径約10cmの円形にする。表面が乾いたら上下をすぐに返し、縁が乾いたら取り出す。これを合計14枚作る。
4. １〜３をそれぞれ器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせ、３の皮に１、２をのせ、たれをつけて食べる。